酿酒工艺执行标准,酿酒工艺执行标准有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺执行标准的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺执行标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒国标哪几种？
2. 白酒酿酒的标准是什么？
3. 生粮酿酒执行标准？

酿酒国标哪几种？

白酒的执行标准，主要从其香味，运输方式，材质，是否为地理标志产品，乙酸乙脂含量等方面制订。下面介绍几种常见的国家标准含义。

02以GB开头的，就是国家标准的简称。常见香味的国家标准是。GB/T 26760-2011 酱香型；GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，另外还有绵柔型DB34/T 1623-2012 等。

03根据制作方法，可分为液态法白酒和固态法白酒，还有固液法白酒GB/T20822。液态法白酒的国标为GB/T 20821-2007 ；固态法的国标为GB/T 20822-2007。固态法即使用高粱等通过固态蒸馏得到的；液态法就是将富含淀粉的粮食蒸好后的液体，通过酵母菌发酵所得。

04当然还有一些地方产的特色酒，我们称之为地理标志产品。这些酒有着自己独特的国家标准。如GB/T 22041-2008 代表着是国窖1573白酒；而舍得白酒的国标是GB/T 21820-2008 。

05根据酒瓶上的国家标准可以判断是酒精酒还是粮食酒。纯酒精酒的执行标准是GB\T20821-2007，而粮食酒的国家标准分为液态法GB/T20821，固态法GB/T20822和液固法。

白酒酿酒的标准是什么？

按照国标G B /T 20822-2007规定,白酒酿造分三种类型:固态法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒发酵所产生的呈香呈味物质。而液态法白酒则规定可在食用酒精中加入食品添加剂调味调香勾调成白酒。

而最后一种白酒则是以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。

生粮酿酒执行标准？

粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是：GB/

T26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。

《中华人民共和国标准化法》第十一条对满足基础通用、与强制性国家标准配套、对各有关行业起引领作用等需要的技术要求，可以制定推荐性国家标准。推荐性国家标准由***院标准化行政主管部门制定。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺执行标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺执行标准的3点解答对大家有用。

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