酿酒谷物配方表格模板图,酿酒谷物配方表格模板图片
gkctvgttk时间2024-04-02 10:55:31分类酿酒配方浏览48
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒谷物配方表格模板图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒谷物配方表格模板图的解答，让我们一起看看吧。
100斤白酒酿酒配方？
2、工艺流程：稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品.
3、浸泡：将稻谷表面用水浸泡20厘米，浸泡时间约10-16小时。稻谷浸泡完全后，取出浸泡水，用清水冲洗。
4、蒸稻谷：将浸泡过的稻谷放入甑中，蒸40分钟，揭开盖子，将稻谷重量15%-20%的水倒入甑中，让谷粒吸水膨胀。蒸30分钟后，倒一次水，再蒸30分钟。
5、出甑浸泡：将蒸好的稻谷出甑倒入盛有冷水的浸泡盆中，使水覆盖在稻谷表面，泡水时间约为10-15分钟。
1、原料及其配比 酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），他们的质量比例有很严格的要求。配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。
2、粉碎 五种粮食按比例准确配料后经充分搅拌，将五种粮食进行粉碎。粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦粉碎度均为4、6、8瓣，无整粒混入。
100斤白酒用粮食222斤。
酿酒工艺决定曲子比例，曲子的发酵力、糖化力决定曲子的使用比例。糖化力在1500mg/g·h左右，发酵力0.2g/g·h以上，使用酒曲比例18~20%左右就可以，大桶发酵：将糖化后的酒醅放入大桶中，加入80%-90%的水，然后用塑料布密封大桶发酵6天以上进行蒸馏。发酵时间在夏季从细菌培养糖化开始约7天，在冬季用稻草等保温罐周围约9-14天。
蜂格酒配方？
蜂格酒是一种***用蜂巢和谷物为原料发酵而成的酿酒。其配方主要包括了蜂蜜、酵母、糙米、大麦、小麦和糙米麦芽等。
首先将蜂蜜和水混合，加热至85-90℃，停火冷却。接着再将糙米、大麦、小麦和糙米麦芽磨粉，随后与蜂巢混合，加入酵母发酵。酒精浓度在8-15度之间，淡***和琥珀色为主。口感醇厚，具有蜂巢的清香，是一种美味的酒品。
蜂格酒（Bee's Knees）是一款以朗姆酒为基酒的鸡尾酒，其特点是口感甜美且带有浓郁的蜂蜜风味。以下是一份蜂格酒的常见配方：
原料：
- 45毫升朗姆酒（白朗姆或金朗姆）
- 15毫升蜂蜜
- 15毫升柠檬汁
- 15毫升青柠汁（可选）
- 30毫升热水
- 碎冰
阳江一柱擎天酒配方？
阳江一柱擎天酒是一款***用精选的优质五谷杂粮为原料，***用传统工艺制作而成的浓香型白酒。其特有的配方包括高粱、玉米、小麦、糯米等不同比例的谷物，经过多次发酵、蒸馏和陈放等工艺流程，将酒的风味和口感发挥至极致，让每一口都有着醇厚、丰富而浓郁的味道。阳江一柱擎天酒被誉为南方白酒的一颗明珠，是中国酒文化的代表之一，深受消费者喜爱。
阳江一柱擎天酒是一种***用优质高粱为主要原料经过多次精心酿造而成的浓香型白酒。其配方严格按照传统工艺，***用先进的发酵技术和流程来酿造，同时加入多种草药和天然植物，如茯苓、甘草、石斛、桂皮等，让酒体更为清香，口感更为绵甜。此酒具有色泽清澈、香气浓郁、味道醇厚的特点，是一款品质上乘、口感优美的白酒。
到此，以上就是小编对于酿酒谷物配方表格模板图的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒谷物配方表格模板图的3点解答对大家有用。
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