最初的酿酒工艺,最初的酿酒工艺是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最初的酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍最初的酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒最早的蒸馏法？
2. 酒最早是怎么酿造的？
3. 历史上最早的酒是谁发明的？

酿酒最早的蒸馏法？

蒸馏酒的传统发酵技术

①发酵容器

发酵容器的多样性也是造成烧酒香型各异的主要原因之一。传统的发酵容器分为陶缸和地窖两大类型。陶缸还有地缸(将缸的大部分埋入地面之下）和一般置放在室内的缸。

②发酵工艺

蒸馏酒的发酵工艺脱胎于黄酒发酵工艺。但由于蒸馏酒本身的特点，也形成了独特的发酵工艺技术。

明代李时珍的《本草纲目》简单地记载了当时蒸馏酒的生产方法，可以认为这是一种与黄酒类似的发酵方法，所不同的是增加了一道蒸馏工艺。该书记载：“其法用浓酒和糟入颤蒸，令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或梗米，或黍或林或大麦蒸熟，和曲酿瓮中，七日，以颤蒸取，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”简而言之，就是用黄酒发酵常用的一些原料，在酒翁中发酵7天，然后用瓶蒸馏。所以说，这是类似于黄酒的发酵工艺。

　　明末清初写成的《沈氏农书》中记载了一例大麦烧酒方法，从中可知当时南方的烧酒酿造法类似于黄酒的酿造方法。发酵是在陶缸中进行，***用固态发酵。发酵时间为7天，最后才增加了一道蒸馏工艺。



1、蒸馏酒始创于元代

最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在<<本草纲目>>中写道: 烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧 。

元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载。如《饮膳正要》，作于1331年。故十四世纪初，我国已有蒸馏酒。但是否自创于元代，史料中都没有明确说明。

2、蒸馏酒元代时外国传入

清代檀萃的《滇海虞衡志》中说: 盖烧酒名酒露，元初传入中国， 中国人无处不饮乎烧酒 。章穆的<饮食辨>中说: 烧酒又名火酒，《饮膳正要》 曰‘阿剌吉’。番语也（外来语－－著者注），盖此酒本非古法，元末暹罗及荷兰等处人始传其法于中土 。

酒最早是怎么酿造的？

&nbsp;       酒最初是由自然界中的野果掉落在岩石上，刚好岩石上有凹槽，且有水，经过自然发酵形成酒精类液体。

古人发现这种液体香味奇特，味道上头，于是跟据液体的来源研究，酿造出最初的果酒。

历史上最早的酒是谁发明的？

杜康。

传说在黄帝时期，杜康负责管理粮食。粮食获得丰收后吃不完，储存是个难题。杜康把粮食放进干燥的树干里，一段时间后树干开裂粮食被掺进了水。杜康尝了几口觉得神清气爽，于是这种东西流传开来，这就是最早的酿酒。

关于历史上最早的酒是谁发明的，目前尚无确凿证据来回答这个问题。然而，根据现有的考古发现和文献资料，我们可以推测酒可能是在古代农业文明的发展过程中逐渐被发明和传播的。

早期的酒可能是由发酵的植物果实、淀粉质植物或其他含糖物质制成的。在古埃及、古美索不达米亚和古印度等地区，考古学家已经发现了几千年前的陶器，其中盛有已经发酵的植物和水果。

在中国，关于酒的起源有一个广为人知的传说，即“杜康酿酒”。据说杜康是古代夏朝的一位国王，他在无意间发现了一种能使粮食发酵并产生酒的方法。然而，这个传说的真实性仍然存疑，并没有确凿的考古证据来支持。

总的来说，虽然我们无法确切地确定历史上最早的酒是由谁发明的，但可以肯定的是，酒在人类文明发展的过程中发挥了重要作用。随着时间的推移，人们学会了用更多的原料和方法来酿造酒，使其成为一种具有丰富多样性的饮品。

到此，以上就是小编对于最初的酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于最初的酿酒工艺的3点解答对大家有用。

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