酿酒中草药酒饼配方,酿酒中草药酒饼配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒中草药酒饼配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒中草药酒饼配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒饼用什么中草药做成？
2. 烧酒的制作全过程？
3. 烧酒用的大曲药饼用什么植物和材料？怎么做？

酒饼用什么中草药做成？

***鹰爪【异名】山指甲、酒饼叶、酒饼藤、鸡脚趾、鸡爪枝、鸡爪叶、鸡爪笼、鸡爪木、鸡爪风、鸡爪枝、鸡爪香、鸡爪珠、鸡肘风、鸡香草、灯笼草、五爪龙、双柱木、黑节竹、碎骨藤、复轮藤、波蔗、朴蛇、半夜兰【来源】番荔枝科植物***鹰爪的叶。

烧酒的制作全过程？

1、制作酒饭，在家中自酿白酒，第一步就是制作酒饭，它的材料可以选择，大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟。

2、放入酒曲，把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用纱布覆盖缸口。这里使用的酒曲，最好是黄酒曲或者安琪酒曲，它们在食品添加剂专卖店都能买得到。

3、发酵，再放入酒曲以后就可以开始发酵，多数时候经过24小时酒饭就会进入糖化高峰，这时将酒饭倒入到发酵罐中，加入适量的矿泉水，按一斤米放二斤矿泉水的比例放置就可以，放好以后把罐口密封，然后放在温暖的环境中发酵，大约20天以后就能发酵完成。如果感觉环境有些冷，可以在发酵罐的外层，盖上两层棉被，这样能让里面的材料发酵更快更均匀。

4、蒸馏，把发酵好的原料过滤压榨，然后放入到专门的微型蒸馏器中，进行蒸馏，加热，设备是电磁炉，蒸馏时可以先用大火烧开，沸腾以后再用中火，过一会儿里面的酒就会源源不断的蒸出来。再一次蒸馏以后还要进行二次蒸馏，等酒完全冷却以后，就是自制的白酒，把它装入玻璃瓶中密封保存就可以。

1、准备材料：酒糟：适量、木桶：一个、大碗：一个、铝锅：一口、毛巾：适量、水：适量。

2、先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成糯米饭。 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟（约一小时），这时尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中，用勺搅动，凉至不烫手的温度。

3、拌酒曲（酒曲要***用中草药酒曲，不要用化学酒曲）我用的中草药酒曲拌酒曲时一定要注意糯米饭的温度，温度控制在30度左右，温度太高或太低都会影响发酵，用勺将蒸熟的糯米饭弄散摊匀，由于糯米的粘性大，因此要弄散就必须加水，将酒曲碾成粉（按说明或规定的分量）均匀地撒在糯米饭上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺（或手）将糯米翻动，尽量将酒曲和糯米混均匀。

步骤1

高粱用热水泡24小时，中途换一遍水。才用先煮后蒸法，一定要大开花。

步骤 2

摊凉30度左右，温度不要太高

步骤 3

放入酒曲，小曲，金香霸进行糖化24-38小时。

步骤 4

烧酒的操作过程中，第一，先把米洗干净，然后再放锅中蒸熟，然后把米饭放凉，然后再放那个酒饼放下去，再放一点凉开水，再把它搅均匀，再放到大桶里面，然后再放一边，用比较厚的衣服或者棉被把它盖上发酵一个礼拜，再放到锅里蒸酒出来。

烧酒用的大曲药饼用什么植物和材料？怎么做？

在城市可能比较少见，而在我们农村却是家家户户都会做的，首先要取上好的大米，用石磨磨成面粉，然后再采摘植物花，这植物花包括芝麻花、马鞭梢花、钱草等；将面粉和切碎的植物花放入石臼窑子，用榔头打成泥状后，揉和均匀并搓成麻团大小，做成酒曲子（酒饼）把做好的酒曲子放进木桶里，上下用白丝草盖好，再用棉被盖上进行发酵；经过24小时，让发酵好的酒曲子经日光照射晒干，一般还要再放入木桶里经二次发酵，再拿出晾晒干。

到此，以上就是小编对于酿酒中草药酒饼配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒中草药酒饼配方的3点解答对大家有用。

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