高粱酿酒最佳时间,高粱酿酒最佳时间是几月份
gkctvgttk时间2024-04-03 17:31:17分类酿酒高粱浏览109
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒最佳时间的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒最佳时间的解答，让我们一起看看吧。制酒高粱是早收割好，还是晚收割好？整粒高粱酿造白酒需要泡多长时间？做酒高粱是煮还蒸的好？制酒高粱是早收割好，还是晚收割好？春季播种的高粱一般在立秋至处暑之间（阳历8月……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒最佳时间的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒最佳时间的解答，让我们一起看看吧。
制酒高粱是早收割好，还是晚收割好？
春季播种的高粱一般在立秋至处暑之间（阳历8月中旬）成熟。“立秋三天镰刀响”，说的是谷子的成熟收获期，高粱的成熟期要比谷子晚一周左右。一般情况下，物候期由南向北逐渐推迟（大约每50公里相差一天）。
高粱在蜡熟末期可以收获，即当穗基部籽粒顶浆时，收获产量最髙。食用型高粱在霜前割倒晾晒，要防霜冻影响适口性；酿造型品种可适当晚收，籽粒干后收割脱粒。
（图片来源网络，侵删）
整粒高粱酿造白酒需要泡多长时间？
实际生产中大多高粱要粉碎成四六八瓣，酱香型工艺用整粒高粱多些。
加水不是泡，而是用水把高粱浸润，翻拌之后堆积润粮，一般夏季4-6个小时，冬季时间长一些。润粮可以使粮食易于蒸煮。24个小时！
如果用高粱来酿酒的话,在水中至少要泡24个小时,就是两天两夜,这样再放入酒糟,才能够亮出上等的白酒。
（图片来源网络，侵删）
高粱酒是一种历史悠久，以高粱作为原料酿造而成的白酒，其酿造过程需要经历挑选原料，粉碎原料，蒸煮糊化，冷却，加入酒曲，静等发酵，蒸酒等过程，通过一系列反应，得到香味醇正，香气扑鼻的优质酒。
做酒高粱是煮还蒸的好？
当然是蒸的好了，因为蒸的干爽，发酵好，酿酒比煮的高，就比如吃饭一样，蒸的饭好吃，再说天生的高粱做酒好喝，爽口味道正，买酒的人都喜欢买正中高粱酒，就怕买不到真的，现在的***酒有很多，人们上当受骗太多了，所以不敢随便去买高粱酒了
到此，以上就是小编对于高粱酿酒最佳时间的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒最佳时间的3点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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