自己酿酒怎么配方好喝呢,自己酿酒怎么配方好喝呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自己酿酒怎么配方好喝呢的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自己酿酒怎么配方好喝呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿醋的正宗做法和配方？
2. 自己在家喝什么酒比较好？

酿醋的正宗做法和配方？

1、中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主，现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

2、以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料，它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

3、以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段，例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

4、以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

1、取料：米糠50公斤，麸皮50公斤，大曲20公斤，醋酸液80公斤，食盐3公斤，以上为原料的重量配比。

2、蒸熟：先将各种固态原料粉碎，兑水浸泡24小时后，加水适量进大锅蒸熟至熟烂，这样可使原材料与微生物扩大接触面。有利于糊化均匀，淀粉蒸熟后，还有加速糖化的效果。

3、拌曲：将蒸熟的原料焖放10-20分钟，分摊晾开，降温至40°C以下拌入大曲及酵母液，醋酸液，搅拌2-3遍使其均匀，降温到17-18°C时装缸，较低的温度能耐促使糖化完，有利于仰制杂菌，提高醋的品质

4、发酵：原料拌曲装缸后，开始进入糖化和酒精发酵阶段，此时的温度以25-30°C为宜，一周后料温下降，酒精氧化结束，醋化完成。

5、陈酿缸内醋化后,加水降低醋液中的酒精浓度,有利于空气中的醋酸菌进行繁殖生长 自然酿制。一般每100公斤料加水300-350公斤,夏季约需20-30天,冬春季节40-50天,醋 液变酸熟,时醋面有一层薄的醋酸菌膜,发出刺鼻酸味。上层液清亮,中下层液显原料色,略呈浊状。将两者相拌,经过滤除去固态悬浮物,密封包装,即得商品陈醋。

自己在家喝什么酒比较好？

这个是要看年龄的，一般喜欢自己饮酒的都是上年纪的，现在也有的年轻人压力大选择回家小酌一杯，上年纪的人群建议选择白酒一般二两酒就不少了毕竟活血化瘀足够了，年轻人建议选择啤酒，啤酒最合适的就是有朝气的年轻人，爽口又随性个性又不失张扬，解渴又能充饥，而且喝个几瓶也不会醉。最重要的的就是干净，啤酒是最干净的酒精饮料，而且啤酒的对人体的保健益处还是蛮多的。缓解一天的压力与心情，其实无论喝什么酒就是放松自己调节自己的心境。达到目的效果就可以了。😊

你好，根据我自己的品鉴经验，将我所认知的酒分享如下：

酱香酒

1000元以上，建议选择茅台，当然现在茅台的价格确实太贵，可以选择青花郎，两款酒都在赤水河边，酱香味不完全相同，但是都还不错。

400-1000元，可以选择十五年红花郎，钓鱼台封坛酒（2斤装），这两款酒从口感上来说还是相当不错的。

400元以下，可以考虑茅台王子、老郎酒。十年红花郎从我个人喜好来说确实不推荐，性价比不高。

浓香型

800元以上，建议可以考虑五粮液、1573、东方红（[_a***_]）。这三款酒略有细分，五粮液为五粮酒，口感带回甜；1573是高粱酒，回味带苦，若适当冰镇，口感更好；东方红为46度，口感兼于二者之间。

350-800元，可考虑剑南春、泸州老窖60版、丰谷酒王、全兴大曲润18。比较这四款酒，剑南春总体居中，丰谷酒王靠前，全兴大曲润18口感胜之，泸州老窖60版因为提价原因，且品质大不如刚出的时候。

300元一下，可考虑泸州老窖特曲、丰谷特曲、全兴大曲金龙装、五粮春。

希望我的回答能够帮助到你。

到此，以上就是小编对于自己酿酒怎么配方好喝呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于自己酿酒怎么配方好喝呢的2点解答对大家有用。

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