酿酒最好的搭配方法,酿酒最好的搭配方法是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒最好的搭配方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒最好的搭配方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自酿酒放什么口感好？
2. 浑酒配什么好喝？
3. 配糟正确使用方法？

自酿酒放什么口感好？

        如果白酒喝上去感觉非常辛辣的话，可以在白酒里面加入一些冰糖。也可以在喝的时候可以往酒里面兑一些纯净水，稀释一下白酒。或者放在常温下或者阴凉处保存，静置放上一年以上，让白酒完全沉淀后再次打开饮用。

       另外，也可以用一些水果，把酒泡成水果酒，这样口感也会很好的。

放粮食口感最好，高粱好

凡是含有淀粉的谷物都可以酿酒，甚至是各种薯类也可以酿酒。但是主流的白酒原料几乎都会用到高粱，特别是高端白酒，高粱一定是必需的主要原料，甚至很多只用高粱酿造。高粱酒香气悠久，味道醇厚，口感绵长：包谷酒外观澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜

第一，就是糯米，我们要把糯米放到清水里泡一晚上，等第二天把糯米清洗干净，放到锅里蒸熟。

第二，等糯米蒸熟晾凉后，我们就可以准备第二样食材了，就是甜酒曲，等糯米冷却的差不多，还带有温度的时候就可以把甜酒曲到进去，跟糯米搅拌均匀即可。

第三，搅拌好糯米后，我们把糯米中间挖出一个小洞，这个时候就需要第三样食材了，那就是凉白开，把凉白开慢慢的倒进糯米挖开的那个小洞，糯米跟凉白开的比例是一碗的凉白开配两斤的糯米，弄好后倒入一个密封的容器里，在上面盖上一层的保鲜膜，放到保温的地方就可以了。

大概三天左右，就可以长一下，要是米是酥的，气味芳香，那这米酒就酿好了，保证酒香浓郁，口感香醇

浑酒配什么好喝？

浑酒是一种传统的酿造饮品，在品尝浑酒时，配上一些小吃或者美食是很有必要的。

首先，可以搭配一些辣味的小吃，如麻辣花生、泡椒鸡爪等，可以中和浓郁的酒味，提高食欲。

其次，适量的搭配一些酸味的食物，如酸菜、酸辣汤等，能够平衡饮品中浓郁的甜味和酒味，增加口感层次。

另外，配一些清淡的食品也不错，如清炒豆芽、凉拌小黄瓜等，可以补充水分，缓解口感燥涩。总之，根据不同个人口味偏好，合理搭配可以使酿制的浑酒更加美味可口。

配糟正确使用方法？

目前熟料酿酒最好的方法是***用配糟烧法。配糟烧就是将已经蒸过酒的糟兑到已经蒸熟的粮食里面继续发酵（要用新鲜的酒糟，不能用过夜的）冬天每100斤新原料配200斤老糟，夏天每100斤新原料配300斤老糟，酒曲用量不变。

但最好按100斤新原料多加2两酒曲，即0.8%的用量，配糟烧法即大大提高白酒的口感，提高出酒率。不容易烧缸，利用老糟稀释了新原料的淀粉及后期含糖量及乙醇浓度，使发酵更充分。想酿出好酒，***取配糟烧法是必要的。

配糟操作，就是取上一排次的母糟与新投入的原辅料混合配比的过程，一般母糟的使用量为粮食重量的2-3倍，配糟完成后酒醅淀粉浓度达到18-20%为宜。

这是由于发酵过程中淀粉浓度每降低1%时，酒醅升温约1.8℃，发酵完成后残余淀粉为10%-12%，正好下降8个点左右，于是升温幅度应该在14℃左右，而入池温度控制在16-18℃的范围，升温14℃，正好可以达到30-32℃，这个温度是酵母菌最适宜生产和酒化作用的温度，此时发酵情况良好，产质量也较高。

入池水分保持60%左右，酸度以1.6-2.0为宜。

到此，以上就是小编对于酿酒最好的搭配方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒最好的搭配方法的3点解答对大家有用。

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