红枣酿酒技术及酒曲配方,红枣酿酒技术及酒曲配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红枣酿酒技术及酒曲配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红枣酿酒技术及酒曲配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 红枣米酒的酿制方法？
2. 水果酒曲的制作方法？
3. 糯米酿红枣的做法是什么？
4. 自制泡酒米窝料配方？

红枣米酒的酿制方法？

红枣米酒是一种具有香甜味道的传统酿酒食品，下面是一种基本的红枣米酒酿制方法：

材料：

- 糯米：500克

- 红枣：适量

- 白糖：适量

- 枸杞：适量（可选）

- 温水：适量

工具：

水果酒曲的制作方法？

用料

柠檬 若干

苹果 若干

菠萝 若干

橙子 若干

冰糖 果汁或水果的1/3

安琪水果酒曲 1克

37度温水 100毫升之内

蜂蜜 没有可以放冰糖

自制苹果/橙子/菠萝/柠檬酒的做法步骤

1、传统发酵法将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等。

2、浸泡法浸泡法也称泡酒，是中国悠久的传统，是中医保健很重要的一环。水果泡酒能将高度酒加入冰糖和水果，一般含汁比较少的水果，如：山楂、酸枣、红枣、杨梅、荔枝、樱桃等比较适宜***用此方法。

3、发酵与浸泡结合法***用发酵工艺制取原酒，同时***取浸泡制取原酒，然后立即将两种原酒合二为一，结合在一起，在室温15~16℃，进行贮存。也可以***取分别贮存一定时间，然后，按照配酒需要临时按比例混合。总之，这种办法兼顾了浸泡法和传统发酵法的优点，又可以避开二者的不足，按照产品特点，可随时调整某种原酒用量。

制作水果酒曲需要准备龙眼、苹果、香蕉、金桔、蔓越莓、椰汁、柠檬、山楂、杏子、大米、糯米、高粱、桑椹、葡萄、乌梅、樱桃等水果，以及适量的酿造酒。

制作步骤如下：

将水果按重量比例混合，与大米、糯米和高粱混合均匀，放置2小时。

将辅汁浇淋到酒饼表面，同时控制湿度和温度。

放置5小时后，将辅汁浇淋到酒饼上表面，1小时后将酒饼翻转盖上稻草，控制湿度和温度。

水果酒曲制作完成后，可以用来酿造水果酒。

糯米酿红枣的做法是什么？

糯米泡十个小时将糯米和红枣一同上笼蒸大约40分钟晾凉后拌入温开水，然后再拌入酒曲，也就是甜酒曲然后搅拌均匀后再放上适当的枸杞子在密封罐里，密封三天左右温度必须保持在20到25度这时候酿的糯米红枣酿就好了

自制泡酒米窝料配方？

你好，以下是一种自制泡酒米窝料的配方：

材料：

- 糯米 500 克

- 酒曲 100 克

- 水 500 毫升

- 冰糖 100 克

- 干枣 10 个

- 干莲子 50 克

- 枸杞 50 克

步骤：

到此，以上就是小编对于红枣酿酒技术及酒曲配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于红枣酿酒技术及酒曲配方的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/8629.html