酿酒高粱泡多久,酿酒高粱泡多久可以蒸煮
gkctvgttk时间2024-04-04 17:25:23分类酿酒高粱浏览60
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱泡多久的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒高粱泡多久的解答，让我们一起看看吧。
做高粱酒泡24小时用冷水好还是热水好？
1、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。
2、拌曲，等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水，多少糖都不同。这要看买到的是什么曲，然后根据曲的使用说明进行添加。
3、发酵。把拌好曲的熟料放至不锈钢桶内，蒙一层保鲜膜，然后再蒙一层塑料布，用松紧带绑好。静至两至三个月。
4、桶里都是拌好酒曲的高粱，里边一层用保鲜腊封上了，外边再蒙一层塑料布。
5、蒸馏，这个必须得买蒸馏器，按蒸馏器使用说明蒸馏就可以了。高粱发酵四十五天，可以蒸馏酒了，蒸酒要掐头去尾，酒头含甲醇；酒尾有杂醇，五十度以下的酒就算酒尾。
高粱做酒怎么煮最好？
我更想知道，现在粮食酒怎么销售？最近了解一下白酒市场，发现很乱，更种价位的都有，甚至于四五块的大有的在，我就好奇了，现在大米价格至少都要二块多了吧，那酒才卖那个价，怎么弄出来的？
现在市场好像面临一个问题，就是真正纯正的粮食酒没什么销路，而很多喝酒的人找不到真正的粮食酒！！
首先用很好的高粱泡10小时沥水烧火蒸，用塑料薄膜盖住蒸子，烧大火蒸汽薄膜大鼓一小时掺水煮，煮得高粱开花就放水沥干水粉，再复蒸薄膜大鼓一个小时就出粮食用箹基摊凉，冬天35度左右，夏天冷到不能再冷的情况下撒酒药拌，拌好做成箱状糖化，夏天24小时，冬天48小时（还得注意保温）后摊凉再把高粱装进窖池发酵十多天就可以蒸馏酒了，头酒尾酒不要，留着复烤蒸馏，这样的酿酒工艺才是传统老工艺，六七十年代人的记忆，酒厂的香味可以飘远方圆500米都闻得到
农村土法酿造设备蒸煮高粱，经发酵，整出的高粱酒，香味十足很醇厚
方法如下：
2.蒸高粱之前，再淘洗干净，直至成清水
3.煮梁，高粱凉水下锅，水开在煮15分钟，然后闷15分钟，煮完继续蒸，高粱里面蒸熟为止，不然会影响发酵
4.把蒸熟的高粱取出晾凉至25-30度左右
5.将酒曲撒在高粱上，用搅拌器搅拌均匀
6.把高粱装到发酵坛中发酵
7.发酵完成，蒸馏出成品酒就可
喜欢可以试一下
到此，以上就是小编对于酿酒高粱泡多久的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱泡多久的2点解答对大家有用。
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