高粱脱皮酿酒方法,高粱脱皮酿酒方法***
gkctvgttk时间2024-04-05 00:36:21分类酿酒高粱浏览149
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱脱皮酿酒方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱脱皮酿酒方法的解答，让我们一起看看吧。
高粱怎么脱皮变成米？
1. 将收割得到的高粱晾晒至干燥，以便更好地进行脱壳。可以将高粱晾晒在通风良好的地方，直至高粱颗粒完全干燥。
2. 准备好一个脱壳器，可以是手动的或者机械化的。手动脱壳器一般由两个辊筒组成，可以通过手摇来实现脱壳的过程。机械化脱壳器则需要电力或者燃气等动力源。
3. 将晾晒好的高粱放入脱壳器中，逐渐控制辊筒的速度，使高粱经过脱壳器的摩擦作用，使壳与米分离。
4. 进过脱壳处理后，高粱米和糠壳混合在一起，可以通过风力将糠壳吹散，得到干净的高粱米。
高粱可以通过加工和碾磨的方式变成米。以下是一些可能有用的步骤：
收割高粱：高粱成熟后，可以通过收割机或手工收割，将高粱从地里收获起来。
去壳：将收获的高粱进行去壳处理，将外壳和内部的果实分离开来。这一步通常可以通过机器或手工完成。
碾磨：将去壳后的高粱果实进行碾磨，将其磨成米状。这一步通常可以通过机器完成。
筛选和清洗：将磨好的高粱米进行筛选和清洗，去除杂质和灰尘。这一步可以通过机器或手工完成。
储存：将清洗干净的高粱米储存在干燥通风的地方，以便长期保存。
总体来说，将高粱变成米需要经过多个步骤，包括收割、去壳、碾磨、筛选和清洗等。在这个过程中，需要使用机器或手工完成不同的任务，以确保高粱米的质量和卫生。
人工脱粒：在收割前除去秸秆上的叶子，用镢头砍掉根部，用刀剁下高粱的穗头，装在板车上统一拉至开阔地晾晒脱粒，脱粒时几个人围坐在一起，理拿着一只只高粱穗反复摔打。经过这么一摔，高粱籽就会从壳中蹦出来，这样高粱就完成了脱粒。
机器脱粒：高粱可以使用专用的高粱收割机脱粒，在高粱田中直接运转收割机，将高粱一垄垄齐刷刷的卷割下来，收割机割下高粱以后会直接脱粒，只需要一遍遍的重复收割和脱粒的过程最后直接装车就可以了。
去皮高粱米做法？
把高粱米先用清水洗好，入锅加清水煮制，煮开以后，再分钟，然后取出，去掉水分，炒锅中放油，加入葱花炒香，再放入少量的青菜丁和适量的火腿丁以及胡萝卜丁，炒匀以后放入食用盐和少量生抽，然后把煮过的高粱米放入锅中炒匀，然后取出装盘就能食用。
材料：高粱米200克、红枣6颗、甘蔗汁400CC、水200CC
做法
2、把水和甘蔗汁一起倒入锅里，煮开后加入高粱米和红枣，再次煮开后，转小火继续煮30分钟，至高粱米米粒软糊即可。提示：甘蔗汁易烧焦，煮的过程中不可使用大火，而且要不时搅拌避免烧焦。
带壳的高粱酿酒好，还是脱壳的高粱酿酒好？
酿酒高粱去壳不去皮的好。
高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。
如果是传统工艺，需要把它煮开花；如果是新工艺，需要把它粉碎到40目以下。
就像是九儿红的高粱酒一样，将原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。
根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
高粱酿酒带壳好还是不带壳好？
酿酒高粱去壳不去皮的好。高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。
如果是传统工艺，需要把它煮开花；如果是新工艺，需要把它粉碎到40目以下。
就像是九儿红的高粱酒一样，将原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。
根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
到此，以上就是小编对于高粱脱皮酿酒方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱脱皮酿酒方法的4点解答对大家有用。
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