玉米固态酿酒配方原料配比,玉米固态酿酒配方原料配比表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米固态酿酒配方原料配比的问题，于是小编就整理了4个相关介绍玉米固态酿酒配方原料配比的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米高粱玉米三种粮食能酿酒配比？
2. 大米玉米高粱三种酒兑一起配比？
3. 玉米面酿酒发酵方法？
4. 做固态酒摊粮都用什么？

大米高粱玉米三种粮食能酿酒配比？

这些原料的常用配比和处理方法如下：饭米（大米）酒米（糯米）各百分二十，黄米百分之十，小麦百分之十五，高粱百分之二十，玉米百分之十，荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟，备用。玉米直接煮熟，其他粮食蒸透。这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的，待粮食熟透之后凉至一定温度，加入唐三镜高产酒曲发酵即可。发酵期间要做好管理发酵温度和发酵时间。

酿酒粮食比例配方：

五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）

2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）

3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区)

大米玉米高粱三种酒兑一起配比？

酿制五粮的原料配比为：高粱36% 大米22% 糯米18% 小麦16% 玉米8%

五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀（均匀度）90%），将五种粮食粉碎。粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为4、6、8瓣，无整粒混入。玉米的粉碎颗粒相当于前四种，五大于1/4厘的混入。五种混合粮粉能同通过20目筛的细粉不超过20%。

玉米面酿酒发酵方法？

煮沸38升水。把锅放进水槽并往锅里倒水，倒到锅的2/3处即可，然后把锅端到炉子上，将火调大。让锅里的水继续煮沸。

煮玉米面。

将4千克玉米面添入水中，用木桨或其他工具搅拌。让它煮几分钟，直到水和玉米面变成糊状。

起锅，并使混合物冷却，然后倒入干净的桶中。加糖和酵母。

将4千克糖和14克酵母搅拌在一起。使用木质桨或其他大型设备将糖和酵母彻底搅成糊状。

开始发酵时，除了干酵母，你也可以使用面包，酿酒酵母，天然存在的酵母甚至酵酵头。

发酵。

用棉布轻轻把桶盖上，并将其放置在阴凉避光的地方，比如地窖或地下室，开始发酵吧。

当酵母代谢产生糖和玉米碳水化合物时，发酵就开始了，酒慢慢产出。

醪桶的顶部开始出现棕色或浅棕褐色的泡沫，每天都会上升一些。

做固态酒摊粮都用什么？

1、高粱。高粱的种类很多，但却不是每一个种类都合适酿酒。

高粱按用途来分就包含食用高粱，饲用高粱，糖用高粱和帚用高粱，我们酿酒时主要用的是食用高粱。

2、玉米。这些酿酒者对玉米酿酒存在成见，以为玉米是食用酒精的酿造原料，其实这是错误的。

到此，以上就是小编对于玉米固态酿酒配方原料配比的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米固态酿酒配方原料配比的4点解答对大家有用。

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