高粱大米配比酿酒,高粱大米配比酿酒方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱大米配比酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱大米配比酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米和高粱液态酿酒步骤？
2. 高粱和大米糯米一起酿酒口感好吗？
3. 酿造高粱酒要怎么酿造。100斤高梁要放多少，酒曲或酵母？

大米和高粱液态酿酒步骤？

在上世纪九十年代以前用大米酿酒，第一步骤是要浸泡的，浸泡后还要蒸熟。

后来这两个步骤省略了，直接用含有一定比例的大米酒曲水浸泡发酵转化一个星期，然后蒸馏提取，出酒率达到100%（38度）。

高粱要浸泡一个晚上，然后将它蒸熟，冷却后拌入曲粉发酵约12小时，然后装入转化池将发酵后的产物葡萄糖转化成酒精，时间为一星期，最后蒸馏提取。出酒率约55%（42度）。

高粱和大米糯米一起酿酒口感好吗？

糯米酒和高粱酒是我们在生活中非常常见的两种白酒。对于高粱酒可以和米酒混合吗，我认为把高粱酒与米酒混合起来会影响高粱酒的味道，因为高粱酒的价格是更高的，而且味道很醇香，是非常纯正的原浆酒，糯米酒的味道太甜了，他不适合搭配在任何白酒。

酿造高粱酒要怎么酿造。100斤高梁要放多少，酒曲或酵母？

先将高粱洗净晾干，然后上锅蒸（跟蒸米饭差不多)7-8成熟后撒上酒曲（酒引子）搅拌均匀后密封、阴凉处放置、20天后开始出酒、最佳时间28天即有美酒飘香了。祝你成功！

到此，以上就是小编对于高粱大米配比酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱大米配比酿酒的3点解答对大家有用。

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