自动搅拌酿酒工艺,自动搅拌酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自动搅拌酿酒工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自动搅拌酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸奶机制作米酒的家常做法？
2. 怎样自制匍匐酒？

酸奶机制作米酒的家常做法？

一、酸奶机做米酒的方法

1、糯米用水洗干净，傍晚开始浸泡到第二天，就算把糯米泡发了。

2、把泡好的糯米放在蒸格上，记得垫湿布，转中火，等20分钟，就可以蒸了。蒸好后，加入冷水将糯米散开，使糯米不粘在一起，一粒一粒。

3、将糯米倒入容器中，盖上盖子。请记住，容器必须经过消毒。最好用开水消毒。



酸奶机制作米酒家常的做法：

步骤 1

我是用平时煮饭的高压锅煮的，所以糯米不需要提前浸泡。 把糯米洗净加水

步骤 2

煮米饭的模式

步骤 3

（等煮饭的时候） 把盛酒酿的碗啥的都在开水里泡一下，沥干。

步骤 4

（等煮饭的时候） 酸奶机里加凉水！凉水！至刻度线，开始米酒模式。

步骤 5

酸奶机做米酒的方法一、在用酸奶机制作米酒之前，要把制作米酒的原料糯米和酒曲准备好。首先把糯米用水淘洗干净，浸泡12小时左右，最好是晚上7点淘洗好米浸泡放到第二天上午9点。

酸奶机做米酒的方法二、用湿纱布垫在蒸格上，把泡好的糯米铺在蒸格上，开中火蒸20分钟左右，把糯米蒸煮熟。在蒸煮糯米的时候，要准备一大盆的凉开水，等糯米饭煮熟的时候，就把糯米饭立即倒入到事先准备好的凉开水中清洗一下，这样做的目的是第一可以把米饭打散，不让米饭太粘，做出的米酒清澈，第二也顺便快速降温。

酸奶机做米酒的方法三、当糯米饭的温度降到可以用手摸着不烫的时候就可以放酒曲了，放酒曲的时候要把酒曲捏散，放到糯米里的时候要搅拌均匀，等一切都弄好的时候，就可以把搅拌有酒曲的糯米饭盛放到酸奶机的小桶里了，压实，中间要挖一个小洞，盖好盖子。

酸奶机做米酒的方法四、最后就是设定酸奶机的发酵时间，就可以等待米酒好了。一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。

1. 先用水将糯米(或大米)泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,

2. 拌酒曲: 用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。

3. 保存: 用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水),作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水(目的是水慢慢

怎样自制匍匐酒？

做法：

1. 把葫芦清洗干净，晒干备用。

2. 将糯米淘洗干净，放入夹层锅中，加入适量的水，开始蒸制。

3. 把酒曲泡软，捣成泥状备用。

4. 把蒸好的糯米放到大盆里，顺便把葫芦从中间剖开，把瓤刮出来，在糯米中加入姜片、干辣椒等调味品，拌匀。

5. 将拌匀的糯米均匀地塞到葫芦里，装满为止。

6. 将装好糯米的葫芦放到一旁，适当加水，将酒曲泥倒入事先消毒过的布袋中。在水面上加适量的白糖。

7. 把装有酒曲的布袋浸泡在水中。在布袋的口部，留出一个小空隙，这个小空隙有利于酒曲发酵产生二氧化碳的释放，否则会使布袋交织密度过大，不利于酒的发酵。

8. 要把大盆盖紧，放在通风、避光、温度适宜的地方。（温度宜在20℃左右）。

9. 约过一周后，捏一捏葫芦，若感觉稍微有些松动，则表明发酵已经开始了。此时把瓶口稍微打开，释放代谢产生的二氧化碳气体即可。

到此，以上就是小编对于自动搅拌酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于自动搅拌酿酒工艺的2点解答对大家有用。

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