酿酒学工艺论文,酿酒学工艺论文范文

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1. 啤酒的发展史论文？
2. 啤酒酿造专业最好的大学？

啤酒的发展史论文？

啤酒最早出现于公元前3000年左右，于古埃及和美索不达米亚(今伊拉克)地区。这一历史事实可以在王墓的墓壁上得以证实。

史料记载，当时啤酒的制作只是将发芽的大麦制成面包，在将面包磨碎，置于敞口的缸中，让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵，制成原始啤酒。由于谷物的残渣及杂菌污染，酒的味道可想而知。

公元6世纪，啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。那时啤酒的制作主要在教堂、修道院中进行。为了保证啤酒质量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求酿造啤酒的器具必须保持清洁。

公元11世纪，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年，由巴伐利亚领邦的威廉四世提出世界著名的"啤酒纯粹法"。

1480年，以德国南部为中心，发展出了下面发酵法，啤酒质量有了大幅提高，啤酒制造业空前发展。

啤酒酿造专业最好的大学？

贵州大学

贵大酿酒与食品工程学院现有酿酒工程、生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全4个本科专业。学院现有食品、酿酒科学与工程省级特色重点学科1个、省级重点实验室3个；共建国家、省、市级工程技术中心5个；校级白酒研究院、名优白酒协同创新中心、食品学科工程研究中心各1个。

中德啤酒学院（湖北啤酒学校）始建于1988年，是湖北轻工职业技术学院二级学院，湖北省教育厅直管的全日制普通高等职业院校，是德国汉斯•赛德尔基金会在华职业教育合作的项目之一，是国内第一所创办啤酒酿造专业的学院。中德啤酒学院是中国酿酒工业协会啤酒分会的理事单位，是国家劳动人事社会保障部特殊行业的职业资格认证单位。

学院拥有一支在国内外啤酒行业有影响力的老中青相结合的师资队伍。学院现有楚天技能名师1名，高级职称教师13名，前往德国进修和学习的教师达100余人次，有13名教师获得德国硕士、德国注册酿造师、机械师和电气师等证书。学院教师发表论文多篇，出版教材多部，翻译出版了德国酿造行业权威书籍。在中国啤酒协会举办的啤酒酿造技术研讨会上，学院教师年年被选为特邀专家作报告。

一个是湖北轻工职业技术学院,在武汉,就是以前的湖北啤酒学校,层次主要是中专和大专,就是为啤酒厂培养操作工的,毕业生很受国内啤酒厂欢迎,另外还有少量本科层次,和德国学校联合办的,要去德国一段时间,不是一般人能去的。

还有一个是江南大学,在无锡,就是以前的无锡轻工业学院,业内人士都知道该校的发酵工程专业为国内最好,08年成立了专门的“酿酒工程”本科专业,每年招收一个班,30几人,啤酒是其主要的教学内容,当然其他酒种也要学,学生大半都是国内酒行业领导的子女或有关系的。

以下是一些全球知名的啤酒酿造专业的大学：

1. 德国柏林工业大学(Technische Universität Berlin)

2. 美国宾夕法尼亚州立大学(Pennsylvania State University)

3. 英国伯明翰城市大学(Birmingham City University)

4. 比利时鲁汶天主教大学(KU Leuven)

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