粮食酿酒酒瓶上的配方,粮食酿酒酒瓶上的配方是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粮食酿酒酒瓶上的配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粮食酿酒酒瓶上的配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 板栗酒的做法及配方？
2. 玉米酒酿造方法？

板栗酒的做法及配方？

生板栗泡酒的配方有很多种，以下是其中一种参考配方：板栗800克，人参一只，红枣100克，枸杞50克，冰糖50克，谷养康无添加泡酒用酒2.5L。具体做法是将板栗、人参、红枣、枸杞、冰糖放入泡酒容器中，倒入白酒浸泡，密封浸泡30日即成 。

配方：板栗100-200 克， 50 度以上的纯高粱白酒 1000 毫升 操作： （

脱壳：将新鲜板栗 洗净，并将 外面的硬壳除去（亦可将板栗 拍碎，直接浸泡 ） ；

次浸泡：用 600ml 白酒，在室温下浸泡去皮板栗 7 天，每天搅拌一次。过滤，保留清 液，为次过滤液； （

第二次浸泡：将次浸泡后的板栗残渣，继续用 400ml 白酒室温下浸泡 7 天，每天搅拌 一次。过滤，弃其残渣，保留清液，为第二次过滤液；

合并滤液：将 2 次的过滤液合并，即为板栗浸泡酒。

1、板栗酒配方：板栗500克，白酒1500毫升。

2、用500克板栗和白酒1500毫升白酒浸泡，板酱香型白酒就可以，栗不用剥皮，洗干净晾干后切一个口放入白酒内就可以了。

板栗酒是一种美味的传统酿酒食品，通常在秋季制作，以板栗为主要原料。以下是一种简单的板栗酒的制作方法和配方：

**材料：**

1. 新鲜的板栗：约2磅（约0.9千克）。

2. 白砂糖：约1杯。

3. 清水：约4杯。

4. 高度白酒（如白酒或伏特加）：约1杯。

**步骤：**

玉米酒酿造方法？

方法步骤：

一、粉碎：将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。

二、搅拌：将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤，搅匀后用手提料有水分感，但又不结团。

三、蒸料：将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下，待汽流上升五分钟后，把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡为止。一般4小时即蒸熟。



酿造过程

1.玉米磨粉

选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米。将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。

2.入笼蒸熟

称取玉米面粉与清水按4：l的比例混合，将清水喷洒在面粉上面，充分搅拌均匀，然后置于铺纱布的蒸笼层中，用大火进行汽蒸，蒸至上大汽后，保持约5分钟，揭笼盖，移玉米粉出笼，及时压碎结块，再喷洒比第一次稍多的清水，继续上笼，用大火汽蒸；待重新上大汽后，保持约30分钟，当玉米粉表观松散，不呈稀糊状，熟透无夹生时，出笼摊开晾凉。

3.入缸发酵

取晾凉的熟玉米粉与纯化甜酒曲按160：1的比例混合，充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比较燥热的地方，保温发酵25～35小时，适时取出。在发酵快要结束时，可取出少许酒醪尝之。若呈酸味，说明快发酵好了，应尽快降温停止发酵；若呈苦辣味，则发酵已过，就不能再饮用了。因此发酵适度很重要，要依发酵可控条件，凭经验掌握。

4.入袋过滤

将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置两天左右，然后虹吸上层澄清液，即得生玉米甜酒。

5.高温杀菌

到此，以上就是小编对于粮食酿酒酒瓶上的配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于粮食酿酒酒瓶上的配方的2点解答对大家有用。

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