山葡萄酿酒制法与配方,山葡萄酿酒制法与配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山葡萄酿酒制法与配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山葡萄酿酒制法与配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 山葡萄怎么酿酒？
2. 自制山葡萄酒的酿制方法？
3. 用山葡萄怎么自己酿葡萄酒？
4. 如何自酿山葡萄酒？

山葡萄怎么酿酒？

步骤1选择十斤优良的山葡萄，洗净去梗去粒，控干水分，加入4-6斤糖，选择玻璃陶瓷等器皿来腌制葡萄，用苏打粉清洗干净后，将器皿晾干或擦干。

2将洗好的葡萄装入器皿中的三分之二，按照各自的量分层放入，在最上方多覆盖一些糖，封口时应用透气物覆盖，如干净的布纸等，防止水和果蝇等虫类进入器皿。

3用皮筋或绳将其捆绑严实，切忌过紧

自制山葡萄酒的酿制方法？

1、把葡萄大致冲洗一下，千万不要害怕洗不干净而没命地穷洗恶洗。因为葡萄皮上那层白霜是天然的发酵剂，把它洗没了会不好发酵的呀。然后把葡萄晾到表面没有生水。

2、然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐，注意最好选用坛子或者玻璃瓶，不建议用塑料瓶，因为塑料瓶和酒精会发生化学反应，产生有害物质。

3、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，按10斤葡萄2斤白糖比例，搅拌均匀，盖上盖子，发酵时，会产生大量气体，记得不要装太满，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出。

4、把葡萄跟白糖搅拌均匀，然后再给容器盖上盖子。

5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

6、待发酵结束，进行压榨，将皮汁分离，香醇美味的葡萄酒就诞生了！

用料：野生山葡萄3斤；冰糖适量山葡萄酒的做法 1、采摘野生山葡萄，一定不要烂或者是青的葡萄

2、把***摘的野生山葡萄用清水洗净，然后放在阴凉处凉直葡萄表皮没有水滴为止

3、在市场上购买酿酒桶（玻璃或者橡木桶最佳）没有条件的花也可以用可乐瓶子代替经100度水消毒，此过程不要接触油渍

4、选用优质实用冰糖（白糖），其中冰糖最佳

5、把凉干的野生山葡萄和冰糖按比例放入酿酒桶内（冰糖的多少根据个人口感而定，主要使冰糖和葡萄皮上的花青素产生酒精），放入后盖上盖子，大约48小时后，产生气泡，之后每隔2-3天打开瓶盖透气6、大约1个月之后等不在有气泡，这时把葡萄酿酒瓶里面滤出，你就可以喝到自己酿制的山葡萄酒了。 

用山葡萄怎么自己酿葡萄酒？

野生山葡萄制作葡萄酒的方法如下：

主料：山葡萄2500g

辅料：白砂糖1000g

步骤一、准备好野生的山葡萄。

步骤二、把葡萄放入到清水中洗净。

步骤三、洗净后的葡萄一粒粒的取下来，用餐巾纸洗干外面的水分。

如何自酿山葡萄酒？

准备材料：山葡萄20斤、冰糖1200克、盐适量。

1、首先把葡萄放入盐水里浸泡30分钟，如下图所示：

2、30分钟后冲洗干净，晾干水分，如下图所示：

3、然后把葡萄和冰糖放入准备好的容器中，如下图所示：

4、密封好，放置3个月，3个月后再打开，如下图所示：

5、用细纱布过滤下，如下图所示：

6、过滤好倒入碗中，这样山葡萄酒就做好了，如下图所示：

到此，以上就是小编对于山葡萄酿酒制法与配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于山葡萄酿酒制法与配方的4点解答对大家有用。

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