高粱小麦古法酿酒,高粱小麦酿酒口感
gkctvgttk时间2024-04-06 02:54:25分类酿酒高粱浏览39
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱小麦古法酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱小麦古法酿酒的解答，让我们一起看看吧。
高粱和小麦能酿出浓香型白酒吗?
答:能。
浓香型大曲酒酿造，历史悠久，世代相传积累了丰富的经验，其传统操作有许多独到之处，混蒸续槽发酵、母槽润粮、熟糠拌料、轻撒匀铺、探气上甑、缓火流酒、大火蒸粮、量质摘酒、高温量水、适当用曲、低温入窖、缓慢发酵、滴窖勤舀、加回减糠、回酒发酵、醇酸酯化、控制窖帽、泥封发酵等都是传世之作，内涵丰富，原理深刻。
我想用玉米高粱自己在家里酿酒，求高手指教，主要是不会发酵，谢谢了哦？
别的地方看到的，供参考： 一、高粱。
小麦、玉米粉碎，（4斤）混合发酵，先用开水浸泡20分钟杀菌，（当然蒸熟了的就不用开水杀菌了），按1斤实物配2—3斤水的配比，水温调控28—30度，加酵母一小袋，搅匀好盖，在室内环境温度昼夜不低于28℃时可以不通电，反之插好电源，启动开关键，按发酵键，按+键设定30度，按开键正常工作，绿灯亮。发酵至15—20天，打开盖桶内鼓泡，即发酵结束。捞渣，洗渣，蒸馏。因为高梁，小麦，玉米质地硬，发酵时间稍长。二、如果高粱、小麦、玉米等无法粉碎，可用蒸煮的方法，熟料发酵的方法同生料一样，发酵时间可缩短3—5天，即15天，就可以蒸馏，捞渣和洗渣过程是与制作米酒一样。三、蒸馏出的白酒，用玻璃瓶装好储存在阴凉的地方，酒是陈的好，越放长口感就越好越香，用自己制作的酒泡中草药更放心，更著效果。四、一般家庭来客，多余的剩饭也可以按以上的方法制成米酒。（每小袋酵母14克，可做4斤粮食）以此类推，你有多少米就放多少酵母。高粱小麦水的酒是真的吗？
这要看具体加工方法了，如果是酒厂的话就是把高梁和小麦还有水进行固态发酵，放入蒸汽池子里进行加工，还要再放入曲种，通过复杂的工艺进行操作了产生出来的水就是酒了，单纯的高梁和小麦不经过加工的水是不可以称为酒的，也根本就不是酒。
水高粱小麦和高粱小麦水的区别？
水高粱和小麦与高粱小麦水在酿酒过程中存在一些区别。
水高粱和小麦都是粮食作物，但它们的酿酒效果不同。水高粱的淀粉含量较高，易于发酵，并且酿出的酒风味独特，口感醇厚。小麦的蛋白质含量较高，在酿酒过程中会产生杂味，因此一般不用于酿造白酒，而是用于制曲。
高粱小麦水可能是指用高粱和小麦酿造出的酒，其中包含一定的水份，但具体比例和酿造方法可能因不同工艺和品牌而异。一般来说，高粱和小麦都是酿酒的主要原料，而水则是混合物中的一部分。
总之，水高粱和小麦是粮食作物，主要用于酿酒或制曲；高粱小麦水则可能是指用高粱和小麦酿造出的酒中包含一定的水份。
水高粱小麦和高粱小麦水都是指将高粱和小麦混合后，加水搅拌形成的混合物。它们的区别在于加水的比例不同，因此它们的口感、用途等也会有所不同。
水高粱小麦是将高粱和小麦按照一定比例混合后，加入适量的水搅拌形成的混合物。由于加入了适量的水，水高粱小麦的口感相对比较细腻、柔软，适合用于制作面食、糕点、面包等食品。
高粱小麦水则是将高粱和小麦按照一定比例混合后，加入较少的水搅拌形成的混合物。由于加水的比例较低，高粱小麦水的口感相对来说比较粗糙、硬，适合用于制作一些需要较高韧性和嚼劲的食品，如面条、馒头等。
总的来说，水高粱小麦和高粱小麦水的区别在于加水比例的不同，因此它们的口感和用途也不同。在制作食品时，需要根据不同的需求选择适合的混合物。
到此，以上就是小编对于高粱小麦古法酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱小麦古法酿酒的4点解答对大家有用。
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