中国酿酒工艺变革,中国酿酒工艺变革历程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国酿酒工艺变革的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国酿酒工艺变革的解答，让我们一起看看吧。

1. 元朝蒙古人带来新的酿酒方法？
2. 酿酒行业的祖师爷是谁？

元朝蒙古人带来新的酿酒方法？

民族大融合以及蒸馏酒法的传入，推动了黄酒、烧酒、果酒、奶酒四种酒类的不断演变。这其中，黄酒历经从浊酒到真正意义上的黄酒酿成，其酿造工艺已臻完善，呈现***或红色，在元朝占据了主导地位。这种米酒的***形成，是中国发酵酒的质量转换标志;烧酒则大不同于唐宋时期的“烧酒”叫法，成为真正意义的“蒸馏酒”。元朝的烧酒，***用的是与黄酒类似的发酵方法，只是在发酵后再增加一道蒸馏工艺。这种先用酒曲发酵，再蒸馏曲酒的做法，应为元代人首创，具有典型的中国特色。

元朝蒸馏酒的引入为酒业带来一场全新的变革，它不仅大大提高了元人酿酒的能力，大大提高了酿制白酒的度数(度数大概在 20 度到 40 度之间)，也改变了传统酿酒的单一发酵模式。随之而来的，是中国的饮酒风俗，也随着高度酒的出现有了翻天覆地的变化。

历代关于蒸馏酒起源的观点，不尽相同，但最有依据的还属元代，最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在中写道:" 烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧"。

元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载。如《饮膳正要》，作于1331年。故十四世纪初，我国已有蒸馏酒。但是否自创于元代，史料中都没有明确说明。但无论如何，蒸馏酒的应用，在中国酒文化史上有划时代的意义。

酿酒行业的祖师爷是谁？

酿酒行业的祖师爷可以追溯到数千年前的中国，司法官员杜康被认为是最早的酿酒师傅，他发明了酿造酒的方法并传扬于世。在中国的历史中，酿酒渐渐成为一种文化传统，许多名酒也在此诞生，如茅台、五粮液等。至今，酿酒技术在现代已得到不断发展和创新，成为一门完整的科学与艺术。因此，可以说杜康是酿酒行业的祖师爷，也代表了中国酿酒文化的丰富历史和传承。

酿酒行业的祖师爷可以追溯到公元前4000年，当时在中国的黄河流域地区就有酿酒的记录。然而，真正被公认为酿酒行业的奠基人是古希腊的酒神Dionysus，他被誉为葡萄酒的保护神，同时也是人类享受美食和尽情狂欢的象征。

在其它文化中，如埃及和罗马，也有一些类似于Dionysus的酒神，这表明酿酒作为人类社会文化的重要组成部分，已经存在了很长时间。

酿酒行业的祖师爷可以追溯到古代中国的神话传说中的神农氏，他是古代人类文明时期的伟大领袖之一。据传神农氏发明了农业和酿酒技艺，因此被称为酿酒行业的祖师爷。神农氏创造了精细的酿酒工艺，在酿造过程中秉持着“以和为贵”的理念，创造了许多美味的酒品，使得中国人的酒文化得以延续至今。神农氏的贡献不仅仅是在酿酒行业，同时也影响了农业、医疗、文化、科技等领域，创造出了独特而伟大的中国文明。

酿酒行业的祖师爷是杜康。相传中国古代春秋时期，杜康发明了用黄米糯米等谷物酿酒的方法，是中国酒文化的奠基人。传说他曾发明了炼酒技术，不止酿造美酒，而且为解决百姓纳税痛苦，将酒精加入水中使纳税民众饮水不再感到苦涩。他的技艺和精神影响了几千年的中国酒文化，并广为流传至今。

到此，以上就是小编对于中国酿酒工艺变革的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国酿酒工艺变革的2点解答对大家有用。

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