葡萄苹果酿酒,葡萄苹果酿酒方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄苹果酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄苹果酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 苹果和大米能一起发酵酿酒吗？
2. 1021苹果酿造蒸馏酒可以吗？
3. 蒸馏白酒时加几个苹果怎么样？

苹果和大米能一起发酵酿酒吗？

能，制作高粱苹果酒操作方法：

1、选择颗粒饱满的高粱，把高粱浸泡12个小时左右，酒曲，发酵坛

2、把高粱放到锅里蒸熟，把高粱蒸煮开花裂开，一定要要粮食里面蒸熟透为止。

3、用容器把高粱取出摊凉，冷却到20-30度，

4、加曲搅拌均匀放入发酵坛中发酵，正常发酵温度在30度左右发酵最佳，如温度太高酒醅会酸缸，温度太低会发酵不完全。

苹果是可以和大米一起发酵酿酒的。

酿酒原理和酿酒微生物高粱酿酒是借助微生物所产生的酶的作用，使子粒中的淀粉转化为糖继而产生酒精的过程。微生物主要是借助于霉和酵母菌。整个酿酒过程的。环境和工艺条件，都应适合所用微生物的代谢特点，促使它们活力强、·作用大，将淀粉充分分解为糖，再将糖转化为酒精。

1021苹果酿造蒸馏酒可以吗？

1021苹果酿造蒸馏酒可以。苹果蒸馏酒又被称为苹果白兰地，在发酵进行3到5天后(根据环境温度，温度高时间短，温度低时间长)，苹果汁有轻微的酒味，大概2到4酒精度的样子，并且这时苹果的香味和果汁的口感都还很丰富，我们需要把现在的果汁放入热水中加热至65度保持30分钟以杀死酵母。

然后加入之前陈酿3个月的白兰地调整酒精度至10到12度并放在阴凉避光的地方让酒自然澄清。

最终酿制出来的苹果酒

蒸馏白酒时加几个苹果怎么样？

可以的。但是很少有这样的操作。完全可以用粉碎的苹果一起加入，若是苹果汁量不大，可以用在发酵的窖池内壁上。

发酵后蒸馏的白酒带有果香。若条件允许，最佳的选择是香味大的南国梨或者香水梨。但是加入苹果汁的时期需要把握，建议在高粱发酵开始后加入苹果汁，因为那个时候酵母活跃。但是不保证你加入苹果汁后对发酵口感带来的影响。

到此，以上就是小编对于葡萄苹果酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄苹果酿酒的3点解答对大家有用。

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