石榴籽酿酒工艺,石榴籽酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石榴籽酿酒工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍石榴籽酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 石榴酒里的籽怎么处理？
2. 石榴酒是怎么酿造的，具体内容？

石榴酒里的籽怎么处理？

1.选择一些成熟饱满的石榴,然后将皮剥掉,只留下鲜红多汁的石榴子就可以了。

2.然后将石榴子给捏碎,让汁水流出来,这时你或许会有疑问,为什么不用打碎机呢?因为用打碎机会将石榴子里边的籽同时打碎,这样的话在酿造完成后会严重影响石榴酒的口感,捣碎之后,封装进行次发酵。在封装的时候千万不要装得太满,以防止炸瓶。

3.广在次发酵完成的时候,你需要将石榴籽惊醒过滤,留下纯正的石榴汁液。

4.然后根据个人口味加入适量的糖进行二次发酵。

石榴酒是怎么酿造的，具体内容？

石榴酒 石榴酒系***用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。 制作方法 1.酿酒的原料要求新鲜，无霉斑，体大、皮薄，味甜的青粉皮石榴为最佳。出汁率约在30～40％左右。 2.石榴经分选后，除去外皮，然后进行破碎成果浆。 3.果浆入池量不允许超过池容积的80％，然后，进入前发酵。 4.前发酵时调入一定量的白砂糖，加入适量的二氧化硫。然后，为了发酵旺盛，加入5～8％强壮的人工培养酵母，进行发酵。 5.前发酵温度为25～30℃，发酵时间为8～10天，而后进行分离。 6.分离出来的皮渣，加适量白糖进行二次发酵，经蒸馏得到石榴白兰地酒，待调配酒时使用。7.分离出来的原酒，含糖在0.5％以下，进入后发酵贮存期(用酒精封住液面)。 8.贮存1年以后，进行过滤，化验糖、酒、酸，调配合格后

到此，以上就是小编对于石榴籽酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于石榴籽酿酒工艺的2点解答对大家有用。

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