馥郁香酿酒工艺,馥郁香酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于馥郁香酿酒工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍馥郁香酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 馥郁香是什么？
2. 馥郁香型酒执行标准？
3. 馥郁香是啥意思？
4. 兼香和馥郁香区别？

馥郁香是什么？

是一种白酒工艺。

白酒香气浓厚，集浓、清、酱这三香为一身，一口三香，具有“前浓、中清、后酱”的独特口感。馥郁香型工艺，是对我国白酒传统技术的继承和发展，对推动我国传统酿酒技术的进步具有重要的实践意义。

馥郁香型酒执行标准？

国家标准委下达2018年第四批推荐性国家标准***（国标委发函[2018]83号），本批***共计733项，其中包括由全国白酒标准化技术委员会归口的《馥郁香型白酒》国家标准制定***，***编号为20184342-T-607，该标准***由中粮集团酒鬼酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院等负责起草。

酒鬼酒是中国馥郁香型白酒的典型代表，依托“地理环境的独有性、民族文化的独特性、包装设计的独创性、酿酒工艺的唯一性、馥郁香型的和谐性、洞藏***的稀缺性”六大优势***，形成了“内参”、“酒鬼”、“湘泉”三大产品系列，馥郁香型白酒，“浓、清、酱”三香和谐共生，酒鬼酒被列为湖南省非物质文化遗产名录，曾荣获“中国十大文化名酒”，被誉为“文化酒鬼酒，和谐馥郁香”。

馥郁香是啥意思？

馥郁香型工艺，是对我国白酒传统技术的继承和发展，对推动我国传统酿酒技术的进步具有重要的实践意义。中国白酒泰斗沈怡方老先生对酒鬼酒和馥郁香型工艺给予了高度的评价：“虽然现在的香型比较多，但归根到底主要还是浓、清、酱，而酒鬼酒将这三大香型集于一身，创造了馥郁香型，这是一个创新”。

馥郁香型工艺，是对我国白酒传统技术的继承和发展，对推动我国传统酿酒技术的进步具有重要的实践意义。

兼香和馥郁香区别？

兼香型和馥郁香型白酒在以下四个方面存在区别：
口感：兼香型白酒口感醇厚，带有酱香和浓香的风味；而馥郁香型白酒则具有芬芳、甘甜、醇厚的特点。
酿造工艺：兼香型白酒***用高温大曲和高温发酵工艺，酿出的酒具有浓郁的酒香；而馥郁香型白酒则***用中温大曲和中温发酵工艺，使酒香更加柔和。
酿造原料：兼香型白酒以高粱为主要原料，同时使用小麦、糯米等作为配料；而馥郁香型白酒则以高粱、大米、糯米、玉米等为主要原料。
品牌和产地：兼香型白酒以郎酒和口子窖为代表品牌，产地主要位于四川和安徽；而馥郁香型白酒则以酒鬼酒为代表品牌，产地在湖南。
总的来说，兼香型和馥郁香型白酒各具特色，可根据个人口味进行选择。

兼香型和馥郁香型都是中国白酒的香型之一，但它们在多个方面有明显的区别。首先，它们的发酵助剂不同：兼香型白酒通常使用高温大曲，而馥郁香型则是大小曲混用。其次，生产周期也有所不同，兼香型白酒的一个生产周期通常是一年，而馥郁香型的一个生产周期则缩短到四十天左右。此外，发酵容器也是一个区别点，兼香型白酒一般使用石窖进行发酵，而馥郁香型则使用泥窖。

除此之外，馥郁香型实际上是一种独特的兼香酒。其主体香是浓香窖香、小曲香和酱香焦香的复合香，这也是判断一款酒是否为馥郁香型的一大标准。而兼香型白酒则在标志浓香型和酱香型白酒特征的一些微量香味成分含量上恰好介于两者之间，体现了酱浓谐调、兼而有之的特点。

总体来说，中国白酒的主流香型有十二种，其中包括清香、浓香、酱香、米香、兼香、凤香、芝麻香、豉香、特香、药香、老白干香和馥郁香。这些香型中，有四种基础香型于1***9年确定，包括清香、浓香、酱香和米香，其它香型都是由这四种基础香型演变而来。

到此，以上就是小编对于馥郁香酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于馥郁香酿酒工艺的4点解答对大家有用。

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