青史说酿酒工艺,酿酒工艺历史

gkctvgttk时间2024-04-08 05:54:40分类酿酒工艺浏览40

导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青史说酿酒工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青史说酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。汾酒125毫升的好喝吗？康震会写诗词吗？他的诗词水平到底如何？汾酒125毫升的好喝吗？2013年杏花村125口感清纯。入口醇香浓厚。清列美味。给人一种欲罢不能的感觉，而且……...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青史说酿酒工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青史说酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

汾酒125毫升的好喝吗？
康震会写诗词吗？他的诗词水平到底如何？

汾酒125毫升的好喝吗？

2013年杏花村125口感清纯。入口醇香浓厚。清列美味。给人一种欲罢不能的感觉，而且不上头。它的口感属于大众口感。给人一种极为真实的感觉，而且越喝越想喝。最重要的是喝完之后还不上头，第二天照样清醒，很多酒友对此都赞不绝口。

汾酒当然好喝，之所以好喝，除了酒体本身，还有一大优点：它没有窖泥臭!

（图片来源网络，侵删）

众所周知，汾酒是清香型的典范，它和北京那些京酒二锅头不同，京酒的清香二锅头掐头去尾的太干净，味道过于甘冽，虽然清香，但清香太出头，温和感丢失，这一点和汾酒的大曲清香没法比较。

汾酒，只要是汾酒股份公司出的，几乎都是精品之作，说是国货之光，一点都不过誉。强大的固态发酵和制酒工艺，风***无尚。老白汾，乳白汾，竹叶青，红黄盖光瓶玻汾都有精湛的品质。其中最被大众推崇的就是夺命53的光瓶黄盖玻汾和出口玻璃瓶汾酒。

黄盖汾酒在2017年之前出品的味道更好，现在也不差。这款汾酒入嘴后，浓郁而不甘冽，落口饱满绵甜又醇柔，醇酯生香，干净利索又绵软，味道真实好极了！

（图片来源网络，侵删）

红盖玻汾由于酒精度没有达到50度，入口更加温柔，这款光瓶最大的优点是将42度清香发挥到了极致，清雅柔和不失馥郁，劲道没有黄盖玻汾那样口感***，清香发挥的刚刚好！

老白汾更是经典制作，青花30年更是将汾酒清香发挥到了极致。牧童遥指杏花村的时候，正是春季，烟雨迷蒙，汾酒从此就进入了青史，它比兰陵美酒更加纯粹，比各种浓香更加清雅素丽！

汾酒的清香自成一派，实际应为汾香。没有窖泥的味道，干净利索，回味虽然没有酱香悠长，但是细腻温润，高粱小麦豌豆的植物清香发挥的淋漓尽致，是好酒！请君一尝它的风***！

（图片来源网络，侵删）

清香型白酒的鼻祖汾酒，其风味特征处于各种白酒中间的位置，其与酱香酒，没有很重的曲味；与浓香型相比，也没有窖香味；与小曲酒相比，则极为爽净，堪称中国白酒的基本底色。这样的风味，源自工艺过程的完全控制，而其工艺则属于中国白酒酿造技艺发展的中间阶段。

因此，汾酒的长处在于“清”，即一清到底的清雅，粮食经过发酵、蒸馏后产生的复合香味，高粱的醇甜中带着淡淡的小麦曲香，以及类似苹果的香气，把清香型白酒的简约之美发挥得淋漓尽致。以工艺而论，汾酒在中国蒸馏酒发展史上属于第二代的典型代表，即百川入海，构成了中国白酒酿造技艺的基本形态。关于中国蒸馏酒的起源，主要来自两种说法，一种是本土发展说，是指从糯米发酵成黄酒之后的酒糟再蒸馏而成糟烧而来，此说由黄酒酿造技艺的实物考证而来；一种是外来说，是指元朝时期蒙古族统治者把中亚地区的蒸馏酒技术引入而成的阿剌吉酒酿造技艺，此说在《本草纲目》和《饮膳正要》中可以找到索引。