高粱有点霉酿酒,高粱有点霉酿酒能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱有点霉酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱有点霉酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 霉高粱处理方法？
2. 高粱发芽了还能发酵蒸酒吗？
3. 发芽的高粱能不能发酵酿酒？

霉高粱处理方法？

高粱霜霉病是由高粱霜霉菌[Peronosclerospora sorghi(Weston and Uppal)Shaw]引起的一种真菌病害,它最早发生在亚洲、非洲的一些国家。是一种世界性重要病害。高粱霜霉病侵入高粱以系统或局部形式发病。多为害叶片。苗期染病叶片上出现褪绿或浅黄白***域，湿度大时叶背生出白色霉状物。



　　苗期染病的植株矮化，多在开花结实前枯死，能活下来的不能开花，后期虽能开花但产量锐减。对高粱的产量产生了严重的影响。该病近年为害有上升的趋势。需及时防治，那么高粱霜霉病如何防治？

发病条件：

　　该菌孢子囊发芽需要高湿度和20℃以下的气温，在田间干燥条件下，孢子经3～4小时即失去生活力。

　　传播途径：

高粱发芽了还能发酵蒸酒吗？

高粱发芽后，其淀粉会转化为糖分，这会影响酒精发酵的效果。发芽的高粱中的酵素会分解糖分，导致发酵过程中产生的糖分减少，从而影响酒精的产生。因此，发芽的高粱不适合用于蒸酒。为了获得更好的发酵效果，应选择未发芽的高粱作为原料。

不能，高粱发芽时，内部的淀粉质已经开始转变为糖分，因此高粱的汁液中会包含大量植物酸和其他酸性物质，这些物质对于酿造高粱酒来说并不利于提取出清香的酒液。

此外，如果高粱不成熟或仅部分发芽，成熟度不够，含水量高，可能导致酿造的酒液口感差、醇度低、易变质等问题。

发芽的高粱能不能发酵酿酒？

发芽的高粱不能发酵酿酒！

高粱是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有***；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴***，总梗直立或微弯曲，雄蕊3枚，花药长约3毫米，子房倒卵形，花柱分离，柱头帚状，颖果两面平凸，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形，花果期6-9月。

不能，其实已经是发霉了。洗掉后毒素还是有的。发霉的高粱和大米都是有致癌物质的。你用来弄酒恐怕喝了对健康有害

做酒的原料选取不能选1.长虫的2.发霉的3.有杂质的4.长芽和腐烂的 据说高粱发芽有毒。不宜酿酒。

高粱发芽了不可以酿酒这样会中毒的害死人的一定要把这样的高粱扔掉换好高粱。高粱米发芽了最好别吃，生长素本身就是吲哚乙酸，发芽的植物多多少少有点毒性，把它做盆栽吧，洒在花盆里，或者勇哥小杯装饰下摆在电脑桌上等长出来还是不错的

发芽的高粱不能发酵酿酒。

做酒的原料选取不能选1.长虫的2.发霉的3.有杂质的4.长芽和腐烂的 据说高粱发芽有毒。不宜酿酒。

高粱酿酒的方法：

1、

原料浸泡:清洗干净之后用清水泡一晚上,这是为了更好的把高粱蒸开花。

2、

蒸煮糊化:利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。

3、

摊凉拌酒曲:蒸熟的原料,摊凉使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,若气温在5～10℃时,品温应降至30～32℃,若气温在10～15℃时,品温应降至25～28℃,夏季要降至品温不再下降为止。摊凉的同时还可起到挥发...

4、

到此，以上就是小编对于高粱有点霉酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱有点霉酿酒的3点解答对大家有用。

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