高粱酿酒泡好久,高粱酿酒泡好久可以喝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒泡好久的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒泡好久的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州高粱酒做法？
2. 高压锅做高粱米粥用几分钟？
3. 高粱酒酿制全过程？

贵州高粱酒做法？

第一步

将准备好的红高粱用磨压碎，装入袋中，准备蒸熟。

第二步

将磨好的高粱粉和酒糟、辅料及水按照一定比例混合在一起。一般高粱粉所占的比例为18%水分50%左右

第三步

将高粱粉攥成球状，小火蒸高粱粉，使高粱粉糊化。蒸半个小时左右，不用蒸的非常熟，内无生心便可。

第四步

将蒸好的高粱粉和糟醅混合，装入酒坛中。

第五步

利用晾渣的方法将原料迅速冷却，使发酵酒的微生物有舒适的温度进行发酵。

（1）原料浸泡:用烧开的水浸泡，浸泡一个晚上后把浸泡过的水倒掉。

（2）蒸煮:把高粱放入设备中蒸煮，煮开花开裂，蒸煮途中，打开锅盖，撒些冷水到高粱上然后盖好，才能把高粱完全煮熟透，拨开高粱里面无白色硬块就可以了。

（3）摊凉:把粮食从设备捞出来，冷却到20到30°，加入0.7%到0.8%的曲，搅拌均匀即可。

（4）装桶:发酵桶用开水烫过以后，把搅拌均匀的酒醅装入发酵桶中，密封好，温度控制在20到30°后，发酵8到12点即可。

（5）发酵完全即可蒸高粱酒，这，可是高粱酒的全部制作过程。

1.

浸泡:选择优质的高粱,无污染、无虫蛀、无霉变及颗粒饱满的高粱。

2.

蒸煮: 生料:***用免蒸煮的方法,把高粱粉碎,并且越碎越好,酒曲放7两。 熟料:高粱用水泡8-12小时左右,用清水淘洗几次,然后过滤出,放入酿酒设备中蒸,一定要等高粱裂开,高粱里面蒸熟透为止,不然会影响发酵。

3.

熟料摊凉:把蒸熟的高粱取出到卫生干净的地方摊凉,摊凉到25-30度之间。

4.

拌曲:将准备好的酒曲撒在高粱上,用搅拌器搅拌均匀。

高压锅做高粱米粥用几分钟？

一：准备红豆，高粱米，各准备五十克，少许花生和白糖。

第二：红豆，高粱米还有糯米清洗之后浸泡至少三个小时。

第三：高压锅放于火上，加入清水和各类豆类和米类食材。

第四：将盖子合上之后旺火加热知道出气。

第五：调小火煮十分钟即可。

高粱酒酿制全过程？

高粱酒酿制以下全过程

1. 清洗高粱：将高粱晾晒至表面干净，清洗去除杂质和尘土，备用。

2. 研磨高粱：将清洗好的高粱放入石磨或其他研磨设备中进行磨碎，使其成为高粱浆。

3. 发酵：将研磨好的高粱浆放入发酵器中，加入一定比例的麦曲或者老酒曲，进行发酵。发酵时间一般为7-10天，在这个过程中，高粱中的淀粉会被酵母分解成糖，再被酵母转化成酒精。

4. 蒸馏：发酵结束后，将发酵好的高粱糊倒入蒸馏锅中，使用传统的蒸馏方法进行蒸馏。蒸馏过程中，高粱酒会分为三个部分：头香、中香和尾香，其中只有中香是高粱酒的主体。

5. 调和：将蒸馏后的中香经过精确的配比，加入适量的水，进行调和。调和的目的是保持酒的稳定性和酒的口感。

6. 陈化：经过调和后的高粱酒需要进行一定时间的陈放，使其逐渐陈化和提升口感。陈放的时间一般为一年以上，甚至更长。

7. 筛滤、灌瓶：陈化结束后，将高粱酒进行筛滤，去除杂质和悬浮物，然后进行灌瓶。

需要注意的是，以上是传统的高粱酒酿制过程，每个地区和不同的酿酒师可能会有不同的工艺和配方。此外，高粱酒的制作需要一定的专业知识和技术，实践中可能还会有更多的细节和调整。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒泡好久的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒泡好久的3点解答对大家有用。

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