茅台酿酒配方***是谁,茅台酿酒配方***是谁啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茅台酿酒配方大师是谁的问题，于是小编就整理了5个相关介绍茅台酿酒配方***是谁的解答，让我们一起看看吧。

1. 茅台酒酱香型发明者排名？
2. 十大酿酒大师？
3. 贵州十大酿酒大师排名？
4. 方廷本介绍？
5. 酿造茅台是用的什么原料？

茅台酒酱香型发明者排名？

李兴发，贵州仁怀市茅台镇人，生于1930年，贵州茅台酒三种典型体——“酱香、窖底、醇甜”的发现者、一代勾兑***、中国贵州茅台酒厂有限责任公司技术顾问、茅台酒厂原技术副厂长，人称“中国酱香之父”。李兴发师承中国白酒一代宗师郑义兴，同时也是贵州茅台酒厂名誉董事长季克良的老师。

解放前的茅台酒生产以“华茅”（成义烧坊）、“王茅”（荣和烧坊）、“赖茅”（恒兴烧坊）为主，1951年，人民***接管了三家烧坊，成立了茅台酒厂，由曾先后任原三家烧坊名师郑义兴任酒师兼生产技术指导员，使茅台传统酿造工艺得以继承并由李兴发、王绍彬、季克良、许明德、汪华等人传承至今。

十大酿酒***？

1.张葆春：张裕白兰地酿酒师

烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司可雅白兰地公司经理，是获得中国酿酒师头衔的***中惟一一位白兰地酒种酿酒师。

2.徐占成：剑南春集团的酿酒师

1989年，徐占成辅佐剑南春第三次评上中国名酒，1990年徐占成完成剑南春工艺大调整，根据消费口感变化实行新的酒体设计方案，使剑南春口感更符合消费者心意，掀起全国，促使剑南春价位迅速攀升至100多元。

3.高小波：茅台葡萄酒酿酒师

4.刘友金：五粮液集团的酿酒师

1、周新虎 江苏洋河酒厂股份有限公司

2、王 莉 我国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司

3、沈 毅 四川郎酒股份有限公司

4、吴建峰 江苏今世缘酒业股份有限公司

5、钟 雨 江苏洋河酒厂股份有限公司

6、梁金辉 安徽古井贡酒股份有限公司

7、钟方达 贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司

8、张锋国 山东扳倒井股份有限公司

9、刘 淼 泸州老窖股份有限公司

10、曹鸿英 四川省宜宾五粮液集团有限公司

贵州十大酿酒***排名？

1.王真学 贵州国台酒庄有限公司生产部总酒师

2.韦贺丽 贵州金沙窖酒酒业有限公司勾调师

3.邓昌伟 贵州仁怀茅台镇君丰酒业有限公司酒体中心主任

4.李中泰 习酒公司制酒三车间主任

5.谷晨雷 贵州中心酿酒集团有限公司勾兑师

6.赵振宇 贵州茅台酒股份有限公司技术中心见习助理

7.胡永才 劲牌茅台镇酒业有限公司质量管理部部长

8.徐波 贵州怀庄酒业(集团)有限责任公司酒师

9.路虎 习酒公司质量检验部副主任助理

10.熊林 贵州无忧酒业(集团)有限公司副总工程师

方廷本介绍？

方廷本，男，酿酒***、非遗传承人，贵州省仁怀市茅合酿酒（集团）有限责任公司法人代表，股东，执行董事，总经理。方廷本是茅台郑氏酿酒宗门第七代传人，为郑永福***关门***，号称“方老七”。

方廷本以传承“成义”古法为己任，在酿造环境、器具、选料等细节恪守古训，所产酒酿经过“天藏、地藏、水藏、窖藏、洞藏”，再经本人盘勾，调和七味。方廷本所产酒酿***用传统手工酿酒工艺，味道保持正宗，口感甚于茅台，在酱香型白酒销售量中居第二，仅次于茅台。

经过近30年的研究，方廷本在传承和光大郑氏酿酒技术上取得成果，形成了代表茅台正统传统手工酿酒工艺的自有知识产权。

酿造茅台是用的什么原料？

谢邀，迟复为歉。按我的理解学习，不仅是茅台酒，只要是严格按照茅台镇传统大曲酱香型白酒生产酿造的产品，除了对酿造环境高度依赖外，对酿酒的原料要求也极高。

贵州茅台镇大曲酱香酒属纯天然、原生态蒸馏酒，其主要原料为当地产的红缨子糯高粱。这种高粱种皮厚、耐蒸、不糊化、支链淀粉高，单宁、花青素等微量元素成分含量也比较丰富，烤出酒的香型数量就比普通梗高粱的酒多。

曲为酒之魂。一款酒的好坏和曲药质量密切相关。贵州茅台镇酱香大曲酒的大曲制作原料也必须是要当地产的小麦。大曲是一种复合酶制剂，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白质、脂酶等各种酶，是行成白酒香味成分的催化剂，实践证明，只有***用[_a***_]流域小麦制作的大曲，才含有数量和品种最多的微生物，才决定了茅台镇大曲酱香酒独一无二的品质和口感。

贵州茅台镇酱香大曲酒的用水是选择了赤水河水质最好的季节——重阳节期间。一个很奇特的现象，赤水河也就在茅台镇的酒厂重阳节下沙这天开始的这一个月左右的时间清澈，其他时间都或多或少有点浑浊。赤水河可以说是是无任何污染保护得最好的一条长江之流，全河两岸没有建一家化工污染企业，也不准居民排污用水流入河中，除了***的大力保护外，每年受益于这条河的大大小小酒厂都会捐钱给上游的***帮助改善沿河两岸的生态和百姓生活。

总而言之，我是认为离开茅台镇就酿造不出茅台镇味道的大曲酱香酒，这里指的不仅是自然环境、原料等因素，还包括世世代代生活在茅台镇的老百姓。而且我还认为，有无茅台镇的老百姓存在才是是否酿出好酱酒的关键。酱香博物馆，集酱酒大成，谱古韵新章，致力于做传茅台镇统酿酒工艺文明的守护和传承。我们酿酒要卖，但我们更在乎把产品打造成社会文明的标志。希望通过努力，能够得到大家更多的关注和鼓励，谢谢！

到此，以上就是小编对于茅台酿酒配方***是谁的问题就介绍到这了，希望介绍关于茅台酿酒配方***是谁的5点解答对大家有用。

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