郭德纲的酿酒配方,郭德纲白酒
gkctvgttk时间2024-04-09 18:40:38分类酿酒配方浏览37
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于郭德纲的酿酒配方的问题，于是小编就整理了1个相关介绍郭德纲的酿酒配方的解答，让我们一起看看吧。
煎饼果子中的甜面酱是怎么制作的？
准备好十三香粉，两大勺面粉调成糊状备用。锅中加入500克水，等水烧开加入十三香粉，然后再加入质量好点的老抽，再加入800克白糖，加入调好的面糊，中火慢熬，中间尝下咸淡，差不多粘稠了就关火。
甜面酱的用处其实非常多，不只是在煎饼果子中，还有吃三汁焖锅、烤鸭、京酱肉丝等等耳熟能详的美食中都有甜面酱的存在。而现在甜面酱买现成的还是挺简单、便宜的，要制作的话也不是特别的难，下面分析一下我了解到的做法给大家。
【家庭自制甜面酱】
- 100克普通面粉加上300毫升左右的水，尽量搅拌成均匀的面浆，如果家里有面筛的话，面粉过筛加进水里比较好，一定要搅拌至均匀，没有面疙瘩、颗粒之类的存在；
- 然后往米浆里加入30毫升老抽，40克左右的白糖，搅拌均匀；
- 锅里下植物油，烧成熟油之后关火，等油温降下来在开小火，保持温热（温度一定不能太高，不然面浆下去很快就糊了）；
- 面糊倒进锅中，小火煮的同时不停搅拌，防止沉底结块、焦糊的情况；
- 这个过程中就可以尝下味道，进一步加点糖、盐调味，等酱汁收到足够浓稠就可以关火了，再加一点点食用油搅拌均匀就OK了。
【发酵甜面酱】
上面的做法是在家偶尔自己做来应急使用的，一般正规生产甜面酱都是要经过发酵过程的，这个就稍微有点复杂了，简单说说给大家做一个了解吧。现在一般用的都是萃取、添加酶液的方式了，那个就更难掌握了，我们下面说说比较旧式的做法之一。
以前一般是先取所有制备甜面酱用的面粉的一小部分加酵母液和成面团，然后醒发，这个面团就是发酵的引子了。然后把所有面粉加水和面，把这个酵母面团也加进去，彻底揉均匀，这一般都是要机器完成的。揉好的面团静置醒发1小时左右，然后蒸熟，等到冷却下来之后打碎，拌上米曲霉菌进去制曲的阶段（这个阶段时间很长，一般要4天以上了），然后就是拌入盐水，维持温度在50度到55度的发酵过程，最后再给得到的酱醅进行磨细、高温蒸汽杀菌、调节浓稠度等操作就做好了。
以上就是关于甜面酱的做法分享了，你喜欢这种酱料吗？你有没有哪种很喜欢吃的、一定得用到点甜面酱的菜，可以评论推荐给我们哦。
对于美食。健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
甜面酱制作方法非常简单易学，不需要发酵，也不需要勾兑，等不需要添加任何添加剂之类的，自己做的味道也鲜美，吃得也放心！
甜面酱
食材：面粉 白糖 盐 老抽 油
1.把面粉放入碗里，加入适量的清水搅拌均匀，成面糊糊状。面粉和水的比例为1：3。
2.把老抽放入面糊糊里，上色搅拌均匀！
3.锅烧干放油，同时倒入搅拌好的面糊糊，用勺子不断的搅拌！
4.等油温升高时，如果面糊有结块的迹象，就要加水或者用勺子把结块压碎，继续不停的搅拌！
5.在搅拌的同时也要放入盐和白糖，中途可以用筷子尝一下味道，咸甜根据个人口味增减盐和白糖！
6.直至锅中面糊变为粘稠状，即可出锅装入容器，等晾凉放入冰箱即可！
备注：熬煮的过程中，一定要小火，要不间断的搅拌，否则面糊就可能结块！
希望我的回答能给你帮助，喜欢的朋友请点赞和关注！
甜面酱是煎饼果子的灵魂，地道好吃的煎饼果子必须用天然酿造出来的甜面酱。
甜面酱要购买正规厂家的，必须酱香浓厚，体态光亮红润，味鲜美，亦可以用于烤鸭、鲜蔬菜的蘸食，用其做海鲜、肉类、炸酱烧制的菜肴风味独特、酱香四溢、酿香扑鼻、味美可口。
煎饼摊好，打鸡蛋，涂抹甜面酱，撒葱花，有吃辣的要用水制的辣椒酱，摊、打、翻、放、折、撒，讲究又快又匀，一气呵成，握在手里直烫手，用郭德纲的话说，
“一口下去，绝了。这边吃，那边枪毙你爸爸都不心疼。
重点说下:有的人说煎饼果子放什么所谓的勾兑调制酱，柱候酱，香菇酱，排骨酱……等等一大堆。这样做出的煎饼够不够成本？本来我不想说的，实在看不下去……！！不希望有人混淆视听，用***象或谎言让大家分辨不清是非，误导大家！小本创业生意容易吗？说出来希望对于大家有帮助！
在很多南方人眼里，煎饼都是一样的，其实不然的！煎饼分山东杂粮煎饼，天津煎饼，北京煎饼，东北煎饼。
1★山东杂粮煎饼有白面，豆面，高粱面，玉米面，黑米面等组成，米面搭配可以随意，但是豆面必须放！
2★北京煎饼基本用的都是白面，成本低，照顾了光大务工人员，北京煎饼酱料丰富，豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，沙拉酱。
3★东北煎饼个大分量足，鸡排，火腿，大鸭蛋都往里卷！呵呵呵
到此，以上就是小编对于郭德纲的酿酒配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于郭德纲的酿酒配方的1点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/9888.html
