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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺及其制作流程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺及其制作流程的解答，让我们一起看看吧。酿酒的工艺流程？​酿酒方法过程？​酿酒方法过程？酿酒的工艺流程？选料、制曲，这些是酿酒的初期准备工作；2、发酵、蒸馏、陈酿，这是酿酒的核心工艺所在

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本文目录一览： 1、一百斤大米需要多少酒曲 一百斤大米需要多少酒曲 1、一般情况下，酒曲发酵比例占原料比例五分之一到四分之一之间，即一百斤大米所需二十到二十五斤的酒曲。酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。